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香菜明亮、清新的味道在一道菜中非常独特且易于辨别。它有时也被称为香菜，虽然香菜实际上是植物的名称，而香菜是指叶子和茎。香菜是胡萝卜科的一员。通常，市场上只有一种香菜植物出售，但很少有人能找到另一种香菜，称为苗族香菜。

描述

典型的香菜看起来很像意大利平叶欧芹，通常被称为中国欧芹或墨西哥欧芹。它实际上与欧芹有关。苗族香菜看起来更像莳萝而不是平叶欧芹——它的叶子更柔软，像蕨类植物。两种类型的香菜都很精致，看起来很花边。

品尝

有人说香菜尝起来有肥皂味，但喜欢它的人会捍卫它独特的味道。两种类型的香菜都能为食物增添鲜亮、清新的味道。它有柑橘类的味道，而且往往很浓。香菜的叶子和种子都可以食用，称为香菜。人们通常不吃花或茎。

用途

香菜是拉丁美洲、墨西哥和加勒比美食的主食。苗族香菜也用于亚洲烹饪。在中东，香菜被用来制作咖喱、泡菜和酸辣酱。在医学上，香菜具有抗生素特性，有时用作杀菌剂。它也被用作食欲兴奋剂。

生长

香菜不难种植。该药草应种植在排水良好的土壤中，以部分遮荫。它生长迅速，并重新播种自己。苗族香菜很少见，但它生长在加利福尼亚的部分地区，并在那里的农贸市场出售。众所周知，香菜会吸引蜜蜂。如果在植物开花前采摘叶子，香菜将在整个夏天继续生产优质香草。

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