hello大家好，我是价值网小科来为大家解答以上问题，尝尝我自创的拔丝煎面，拔丝煎面做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

原料

细面条 200g热水漏盆(箜水用)白砂糖 30g油 50g

(相关资料图)

方法/步骤

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将自来水放入锅中，把水烧开待水烧开之后，将面条放入热水中，煮至7分熟

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将煮至7分熟的面条捞出，用冷水冲洗，将面条冷却下来。

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用漏盆将面条中残留的水分空出，避免在过油的时候崩锅

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将食用油倒入锅中，中火将一油烧至6分热即可，油有冒烟。

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将去水冷却的面条倒入锅中，用铲子不停的翻滚锅中的面条，避免面条粘锅清炒2分钟即可不要炒的时间太长

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将煎好的面条取出

将锅中多余的油倒出一部分，不要全倒掉，要留一部分，炒糖的时候要用

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将白砂糖倒入沾有油的锅中，开中火加热

白砂糖融化时用铲子不停的搅动，让白砂糖冒出泡泡白砂糖的量不要太少，尽量多一点，根据个人口味

炒糖时间不要太长，2分钟左右，白砂糖到微黄色即可

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待白砂糖全部融化之后，微黄色，讲准备好的面条倒入锅中

把火关小

用铲子不停的搅拌，和其他拔丝方法差不多，需要注意的是面条容易断

注意事项

煮好的面条要用冷水冷却箜水

白砂糖不要炒的时间太长我会尽快把图片补上

拔丝煎面做法

拔丝煎面的做法1.将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层

2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊

3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油

4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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